– d’hôtels :

– de commerces :

– voici la liste des boulangers du bourg  Tourcoing et des lieux dit alentour en … 1790 . (Ils étaient les fournisseurs obligés des troupes hollandaises) (source Médiathéque):
* rue des Recollets : Jean-François Odoux , Joseph Dujardin, Veuve Leplat
* Rue de Tournai : Bolle, Guillaume Odoux, Constantin Delannoy, Chrétien Odoux, * rue du Bocquet : Watelle-Yon, Veuve Lepers, Pierre-François Bonnart,
* Grand-place : Antoine Delecluse, Dujardin Frére et soeur, Chertin Odoux,
* Rue de Lille, Jean-baptiste Leplat, Gegin, Louis Lelong, * Touquet-Gay : Veuv e Carette,
* rue du Tilleul : Pierre-Paul Beguin, Bucis, Debuchy,
* rue du Haze : Pierre-antoine Lelong, Jacques Delamazure,
* Rue du Flocon : Joseph Dujardin,
* Chemin des Carliers : Harnosu-L’Hermine,
* Marliére : Mulliez.
Cela fait  peu de boulangers .
Mais il faut se replacer à cette époque :
* le Virolois n’était que des champs hormis quelques fermes ici ou là, quelques maisons reliées par des chemins.
* on faisait du pain pour la semaine.
et enfin la répartition des commerces en 1796 (source Médiathéque):
– 11 bouchers,
– 21 boulangers,
– 3 marchands de vin,
– 15 marchands de vin,
– 3 marchands de fromage,
– 54 épiciers,
– 6 aubergistes,
– 25 cabaretiers,
– 6 brassseurs,
– 2 salineurs
et 3 olieurs, soit au total 148 professionnels du commerce de  l’alimentation (5,8 % de la ville).
Si on ajoute  les professionnels s’occupant du commerce de produits de l’industrie ( 172 personnes soit 6,8% de la population)  :
– 23 négociants,
– 105  marchand(e)s,
– 11 marchand-fabricants,
– 1 marchand de molleton,
– 2 marchand de tabac,
– 1 marchand chapelier,
– 1 marchand de draps,
– 2 marchand quincailliers,
– 1 marchand savetier,
– 11 marchand de laine,
– 1 marchand peigneur, – 1 marchand de baguatelles – 1 marchand de chandelle – 1 marchand de toiles,
– 2 marchands de lin,
– 1 marchand de clous,
– 1 marchand de cendre,
– 1 marchand de bas,
– 3 commissionnaires.
La population totale de personnes travaillant dans le commerce à cette époque est donc d’environ 10 %  de la ville en 1796, c’est considérable . (En 2006, selon l’INSEE, ils ne représentaient  que 3 % de la population soit  environ  2800 personnes).
Hervé